上世纪70年代，山药蛋派著名作家马烽到岚县采风时吃过由岚县土豆为主要原料制作的粉面饺子后称赞道：“只此一家，别无分店”。其实粉面饺子只是岚县土豆系列饭菜的“冰山一角”，岚县岚州宾馆积极发掘土豆的传统制作工艺基础上，依据岚州土豆的特性，以土豆作为原料，研发出一百多种各式菜肴，形成独特的土豆全席宴。
岚州宾馆土豆宴名扬四海，百吃不厌，不仅营养价值丰富，同时还具有和中养胃，健脾利湿，减肥，美容护肤的功效，近年来随着土豆产业的发展壮大，吃土豆的习惯也得到发扬光大。
土豆的营养价值
土豆是一种粮菜兼用型的蔬菜，学名马铃薯，又名洋芋、山药蛋，与稻、麦、玉米、高粱一起被称为全球五大农作物。土豆营养素齐全，而且易为人体消化吸收。土豆含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，在欧美被誉为人类的“第二面包”。其所含的维生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之最。
中医认为土豆“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。
土豆淀粉在人体内吸收速度慢，是糖尿病患者的理想食疗蔬菜;土豆中含有大量的优质纤维素，在肠道内可以供给肠道微生物大量营养，促进肠道微生物生长发育;同时还可以促进肠道蠕动，保持肠道水分，有预防便秘和防治癌症等作用;土豆中钾的含量极高，每周吃五六个土豆，可使患中风的几率下降40%，对调解消化不良又有特效;它还有防治神经性脱发的作用，用新鲜土豆片反复涂擦脱发的部位，对促进头发再生有显著的效果。
土豆同大米相比，所产生的热量较低，只含有0.1%的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。
土豆既可煎、炒、烹、炸，又可烧、煮、炖、扒，烹调出几十种美味菜肴，还可“强化”和“膨化”。上个世纪50年代以来，土豆快餐食品风靡全球，美味可口的薯片、薯条受到男女老幼的喜爱。目前，世界上有不少国家已把土豆列为主食，还用它来制作点心等小食品美颜天然之选。
神奇的土豆全席宴
吕梁市岚县是山西省土豆的主产区之一，土豆种植面积约为20万亩，占到全县耕地面积的40%以上。岚县空气清新，环境优美，比较寒冷，这里生长的土豆色泽光鲜，含淀粉高，不容易腐烂。岚县土豆具有比其它品种多含淀粉、蛋白质、维生素C等营养成份。
自古以来，土豆成为岚县人民做饭不可缺少的食品，岚县人民用土豆制作出五十多种特色食品，岚县人自称“土豆宴”。土豆宴极为丰富可口，土豆宴有水晶饺子、土豆莜面圪搓搓、黑圪蛋蛋、黑角子、黑绺子、熬山药、土豆糕、土豆饼等，自成一桌丰富的宴席。
食不厌精脍不厌细，岚州宾馆的师傅们采用蒸、炒、煮、烤、炖、扒，或将土豆作为主料，或将土豆作为二次原料，加入莜面、豆面、荞面等，配以各种小料、炸酱，或将土豆蒸成泥，作成各种形式的岚鲍、岚参、土豆饼、土豆鱼、土豆凉粉等，做出千般风情。借助当地特产胡麻油、当地杂粮、奇特的水土条件，低调的土豆也能上星级酒店的饭桌，得到食客的青睐，而且名声越传越远，在三晋大地上声名远扬。
心动不如行动，赶快来品尝吧！
岚州宾馆土豆宴、两种土豆大餐凉、热、主合理搭配、色美味香、价格公开透明，十人套餐六道凉菜、六道热菜、六道主食共元，十六人套餐八道凉菜、八道热菜、八道主食1元。
在岚县“土豆花开了”旅游文化月期间，岚州宾馆按活动领导组的安排统一七折优惠，说的口水都咽了好几次啦，赶快行动吧！
订餐岚州宾馆-
摄影：岚县新闻办
岚县摄影协会
编辑：刘勇锋
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